一分快三软件下载

红酒加盟
红酒批发
蓝菲红酒招商加盟热线
当前位置>首页>红酒课堂

中美贸易战升级,是时候好好了解一下加州葡萄酒了?(下)

时间:2018-10-09 14:18:38来源:www.lfh9.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  美国90%的葡萄酒产自加州,目前美国对中国的葡萄酒出口市场只占内地市场的3%左右。本周中美贸易战升级,中国政府宣布将在之前公布的15%的基础上对美国葡萄酒征收10%的额外关税,这威胁到美国葡萄酒在中国利润丰厚的市场中已经微不足道的份额。在这样的严峻形势下,生产商和进口商的密切合作才能使加州产区走出困境。消费者对加州葡萄酒的深入了解,及认可也能起到助力的作用。
 


 

  上篇文章我们了解了下加州产区的主要地貌特征还有产区的划分这两块,今天小编带大家来了解一下加州产区主要的葡萄品种还有主要的葡萄酒风格!

  主要葡萄品种

  加州多样化的地貌、地质和气候环境,为种植多样化的酿酒葡萄品种创造了得天独厚的自然条件。从最初的西班牙传教的物质载体,到目前以市场为导向、以科技为依托的规范栽培对象,葡萄种植行业经历了200多年从萌芽到成熟的历程。上个世纪80年代以前,加州的酿酒葡萄主要以波尔多品种和霞多丽为主,葡萄酒销售因市场厌倦了葡萄酒单调的品种和缺乏新意的口感,而大步下跌。为拯救市场,一群号称“罗纳河游侠”的加州酿酒师推陈出新,他们采用法国罗纳河谷葡萄品种所酿造的酒着实让爱酒的消费者喜出望外;与此同时,来自意大利的酿酒师酿造的意大利品种葡萄酒,同样获得不同凡响的欢迎。
 

霞多丽葡萄酒
 

  霞多丽

  自此,葡萄栽培开始走向品种多元化的改革之路。目前加州种植的葡萄品种多达100多个,这些品种主要是来源自法国、意大利、西班牙的优质酿酒品种、杂交培育的品种,以及加州大学戴维斯分校研发的新品种。

  加州众多葡萄品种中最大的卖点非赤霞珠和霞多丽莫属。这两种“不难伺候”的品种在全世界各个产酒区都能找到它们的“落脚之处”,但没有一个产区能如加州一般因为它们而被世界关注;也没有其他品种能像它们一般在美国得到如“贵族”似的礼遇。

  故事起源于1976年的一场由英国酒商举办的巴黎品酒会,在盲品测试中,位于加州纳帕谷(Napa Valley)产区的两家酒厂的参赛作品(Chateaux Montenlena酒庄1973年份的霞多丽;Stag’s Leap Wine Cellars酒庄1973年份的赤霞珠)以其超出众人意料的优越品质痛宰了向来高高在上的波尔多和勃艮第一级酒庄,这一消息不但轰动了全球酒界,也将纳帕变成了加州酒的代名词。
 

赤霞珠葡萄
 

  赤霞珠

  自此,赤霞珠和霞多丽的“身价”扶摇直上,成为目前加州葡萄种植业最炙手可热、最具有商业价值的两个品种。据2012年的数据统计,赤霞珠在纳帕谷的种植面积为20,000英亩,占该地葡萄种植总面积的44.4%,纳帕出产的赤霞珠葡萄的市场销售价格高达每吨4,500美元,霞多丽为每吨2,500美金,两者售价均远远高于加州其他产区的相同品种。

  除了上述两个品种以外,加州其他主要的酿酒葡萄品种有:梅露、黑比诺、长相思、西拉、仙粉黛(Zinfandel)。法国罗纳河谷品种歌海娜(Grenache)、意大利托斯卡纳的桑娇维塞(Sangiovese)品种也在加州占有一席之地,它们在中部海岸产区有非常不俗的表现。

  葡萄酒风格

  一方水土养一方人,葡萄酒也似人,带有鲜明的地域特色。如果说法国葡萄酒是优雅、含蓄的少妇,那么加州酒便是热情、奔放的阳光少女。前者的脱俗需要细细品位,因为她的光芒经过岁月的历练慢慢地绽放;后者的活力和激情极具感召力,她绽放的英姿令人感叹青春的美好。

  加州葡萄酒风格是新世界酒的典型代表,它们通常果味浓郁、口感饱满、橡木桶味突出、酒精度偏高(高于13.5度),如此风格的葡萄酒一般不需陈酿,在它们年轻时即可饮用。
 

葡萄酒
 

  果实的成熟度是直接影响葡萄酒风格的主要原因之一,不同成熟度的同一葡萄品种所酿的酒,口味会形成鲜明的反差。阳光充沛、干燥而悠长的生长季节,使加州纳帕谷产区的长相思在采收时总能达到很高的成熟度(果味浓郁、糖份高);反之,在阳光相对不足、气候凉爽的法国卢瓦尔河谷,或新西兰出产的长相思草本味浓、酸度高。用前者酿造的葡萄酒在酸度明亮的同时,花香和热带水果味突出,而果实赋予的青草味没有后者突出;而后者漂亮的酸度,鲜明的草本、矿物质味和清新的口感令其自成一派。

  此外,独特的酿酒工艺使加州葡萄酒个性鲜明。不像许多法国酿酒师只考虑风土而完全不在乎消费者的感受,加州的酿酒师为平衡葡萄酒的风土与易饮性,不断地调整、革新酿酒工艺。上世纪60年代,Robert Mondavi先生发现长相思(Sauvignon blanc)葡萄酒因为恼人的草本味并不被市场接受。

  为了扭转销售颓势,并提高这一品种在美国消费群中的被接受度,他尝试将酒的风格从甜型转变为干型,并在酿造的过程中引入橡木桶味(橡木桶发酵、橡木桶成酿)来提高酒体、中和草本味,并增加口感的复杂性。随后Mondavi先生将他酿造的长相思更名为“Fumé blanc”。如今,长相思在加州主要的葡萄种植品种中排名第五,这一成绩显然与当年Robert Mondavi先生对长相思的大手笔“改头换面”不无关系。

------分隔线----------------------------
一分快三软件下载    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199